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Frittata con le Erbe |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Calorie: 186 |
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Ingredienti per 6 persone
6 Carciofi Teneri 4 Uova 2 Patate 2 Scalogni 3 Rametti Timo 2 Foglie Salvia 2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e affettatele finemente.Sbucciate gli scalogni e tagliateli a spicchietti. Scaldate due cucchiai di olio in una larga padella e fatevi rosolare le patate e gli scalogni con le foglie di salvia. Mondate i carciofi, eliminando tutte le foglie dure, spuntateli, tagliateli a metà e togliete il fieno. Riduceteli a spicchietti e trasferiteli subito nella padella con le patate. Eliminate le foglie di salvia, aggiungete le foglioline di timo, salate e proseguite la cottura finché i carciofi sono al dente. Sbattete le uova con sale e pepe, versate il composto sulle verdure e lasciate che si rapprenda scuotendo spesso la padella in modo che la frittata non si attacchi. Giratela e cuocetela fino a quando è ben dorata. Servitela calda o tiepida. |
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