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Frittata di Asparagi |
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| Contorno a base di Asparagi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
Asparagi Aglio Uova Sale Pepe Olio d'oliva |
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 Preparazione: Togliere la parte dura agli asparagi (meglio se selvatici), sciacquarli in acqua corrente e gettarli, ancora bagnati in un padellino in cui insieme all'olio di oliva sta appassendo un trito di aglio fresco.Farli cuocere lentamente senza portarli a rosolatura (se ne perderebbe il profumo che è massimo quando sono teneri) e versare nel padellino le uova battute e salate in quantità sufficiente: quindi aggiungere una presina di pepe e mescolare. Fare la solita frittata, cuocendone ambo le parti. |
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