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Frittata di Zucchine e Ricotta |
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| Contorno a base di Zucchine Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
800 gr Zucchine 6 Uova 200 gr Ricotta 40 gr Formaggio Parmigiano 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Sale Olio d'oliva |
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 Preparazione: Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e insaporitele a fuoco dolce con alcuni cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio, un po' di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.Sminuzzate la ricotta e lavoratela con un mestolo per ridurla a crema, unitevi il parmigiano, le zucchine insaporite (togliete l'aglio), mescolate delicatamente. In una padella scaldate due o tre cucchiai d'olio, mettevi il composto di zucchine, versategli sopra le uova sbattute e salate quanto basta. Cuocete come una normale frittata e servite calda. |
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