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Frittelle alla Cannella |
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| Antipasto a base di Cannella Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Riso 70 cl Latte 1 Limone 20 gr Burro 50 gr Zucchero Semolato 40 gr Farina Bianca 2 Cucchiai Rum 50 gr Uvetta Sultanina Olio di Semi 3 Uova 1 Cucchiaio Lievito in Polvere Zucchero a Velo Cannella in Polvere 250 gr Marmellata di Fragole Curacao (o Altro Liquore all'arancia) |
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 Preparazione: Sciacquare l'uvetta, trasferirla in una tazza e irrorarla con il rum.Scaldare il latte e appena bolle unire lo zucchero, mescolare e aggiungere il riso, poi far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, sino a quando il latte non sarà, stato assorbito e il riso non risulterà asciutto. Spegnere e unirvi la scorza grattugiata di mezzo limone, la farina e il lievito setacciati, mescolare e incorporare le uova e l'uvetta con il rum. In una pentola far scaldare abbondante olio d'arachidi. Appena e caldo mettere a cuocere il composto di riso a cucchiaiate. Regolare la temperatura in modo che le frittelle non diventino troppo scure. Appena risultano dorate da una parte girarle e terminare la cottura. Quando saranno cotte scolarle e poggiarle su carta assorbente, spolverizzare con cannella in polvere e zucchero a velo. Accompagnare con la salsa di fragola fatta così: in tegame mettere la marmellata (anzi la confettura) con 2 cucchiaiate di acqua e 2 di liquore all'arancia, fare scaldare la salsa e metterla in coppette in modo che ogni persona possa servirsi a piacere. |
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