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Frittelle con Fiori di Zucchine |
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| Dessert a base di Fiori di Zucchine Popolarità nei Dessert:
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Preparazione: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Farina Bianca 100 gr Latte 75 gr Zucchero Semolato 20 Fiori di Zucchine Freschi 1/2 Limone (scorza) 1 Tuorlo d'uovo 1 Cucchiaio Olio d'oliva (o Olio di Semi) 2 Cucchiai Acquavite (o Grappa) 1/2 Cucchiaino Lievito 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Togliete ai fiori di zucchine la parte centrale e apriteli, controllando che all'interno non vi siano insetti o terriccio; passateli con un sottile telo umido e spezzettateli.Mettete in una ciotola il tuorlo e sbattetelo con lo zucchero, la scorzetta grattugiata del mezzo limone, una cucchiaiata di olio d'oliva e due cucchiaiate di Acquavite: dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unite allora il latte freddo e la farina mescolata al lievito, facendola cadere a pioggia da un setaccino; lavorate tutto bene con un cucchiaio di legna badando che non si formino dei grumi, poi unite i fiori di zucchina spezzettati, un pizzico di sale e rimescolate. Ponete sul fuoco l'apposita casseruola dei fritti con abbondante olio di semi fresco (cioè non usato per altre cotture); quando sarà ben caldo ma non bollente mettetevi una parte del composto a cucchiaiate, lasciando cuocere e dorare le frittelle sui due lati. Sgocciolatele, posatele su carta da cucina, tenetele al caldo e proseguite a cuocerne altre, sino all'esaurimento del composto. Sistemate infine le frittelle in un piatto coperto con un tovagliolini e servitele subito. |
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