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Frittelle di Carote |
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| Contorno a base di Carote Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 25 minuti Cottura: 20 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Carote 1 Cipolla 2 Cucchiai Mandorle in Scaglie 1 Cucchiaino Semi di Cumino 125 gr Farina 1 Uovo 1 Albume d'uovo 20 cl Latte 1/2 Cucchiaino Lievito in Polvere Olio d'oliva 1 Pizzico Zucchero Sale Pepe |
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 Preparazione: Setacciate la farina, il lievito e lo zucchero sopra una insalatiera.Aggiungete sale e pepe, l'uovo intero e il latte. Stemperate a poco a poco per ottenere una pastella omogenea e abbastanza fluida. Lasciate riposare per un'ora. Pelate le carote, lavatele, asciugatele e grattugiatele fini. Pelate e tritate fine la cipolla. Incorporate alla pastella le carote, la cipolla, le mandorle e il cumino. Mescolate bene. Scaldate l'olio per friggere a 170 gradi. Sbattete l'albume a neve, incorporatelo alla preparazione senza sbattere. Prelevate la preparazione con un cucchiaio e fatela cadere nell'olio caldo, in piccole quantità. Lasciate cuocere per cinque minuti, sgocciolate e servite. |
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