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Frittelle di Riso alla Pavese |
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| Antipasto a base di Riso Popolarità negli Antipasti:
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Lombardia Pavia Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti Calorie: 415 |
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Riso per Dolci 50 cl Latte Scremato 100 gr Farina 2 Uova 70 gr Dolcificante per Dolci 5 gr Lievito di Birra 50 gr Pistacchi Sgusciati 1 Cucchiaino Cannella 2 Pizzichi Noce Moscata 1 Stecca di Vaniglia Zucchero a Velo 200 gr Fragole 60 gr Zucchero Olio d'oliva 1 Pizzico Sale |
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 Preparazione: Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale.Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido. Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia. Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare per 2 ore. Pelate e tritate i pistacchi. Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata. Coprite e fate lievitare 30 minuti. Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea. Friggete il riso a cucchiaiate. Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente. Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte. |
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