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Frittelle di Zucca alla Veneziana |
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| Dessert a base di Zucca Gialla Popolarità nei Dessert:
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Veneto Venezia Preparazione: 60 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Zucca Gialla 150 gr Uvetta Sultanina 100 gr Fior di Farina Bianca 1 Bustina Lievito 1 Limone Zucchero Semolato Sale Olio di Semi |
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 Preparazione: Le dosi sono per circa 30 frittelle.Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta sultanina. Mandate e lavate la zucca, poi tagliatela a pezzi, metteteli in una piccola casseruola, copriteli appena appena di acqua e fateli cuocere per circa 20 minuti a partire dall'inizio dell'ebollizione. Posateli poi in un telo e stringendo questo fate uscire tutta l'acqua in essi contenuta. Ponete la zucca in una ciotola, unite l'uvetta ben strizzata dall'acqua e asciugata, due cucchiaiate di zucchero, la farina e il lievito fatti cadere insieme da un setaccino, una bella presa di sale e la rapatura del limone. Mescolate bene gli ingredienti indi formate tante palline grosse poco più di una noce (in altre località del veneto friggono invece il composto a cucchiaiate) friggendole in olio di semi bollente o nello strutto. Mano a mano che le togliete mettetele su un piatto coperto da carta di tipo assorbente, cospargete di zucchero semolato (o a velo) e appena tutte saranno pronte servitele. |
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