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Frittelle Lucane |
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| Antipasto a base di Farina Bianca Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Basilicata Lucania |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Farina Bianca 1 Cucchiaio Semolino 50 cl Acqua 1 Foglia Alloro 3 Cucchiai Olio d'oliva Sale Olio per Friggere Zucchero a Velo |
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 Preparazione: In una casseruola portate a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale, la foglia di alloro e l'olio d'oliva.Toglietela dal fuoco, versatevi le farine in una sola volta e mescolate con un cucchiaio di legno. Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti, rimescolando a otto, in modo da passare sempre per il centro della casseruola. Quando il composto sarà liscio e compatto, togliete l'alloro, versatelo su un piatto largo leggermente bagnato o unto, livellatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliatelo a rombi e friggeteli in olio caldo. Appena le frittelle saranno dorate, scolatele su una carta assorbente, disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele. |
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