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Fritto di Verdure alla Murciana |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Peperoni Gialli 250 gr Peperoni Verdi 500 gr Cipolle Tritate Finemente 500 gr Pomodori 2 Foglie Alloro 1 Cucchiaino Zucchero Sale Pepe |
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 Preparazione: In un bicchiere d'olio friggere i peperoni gialli e verdi e, da ultimo, le cipolle finemente tritate.Unire le tre verdure in un tegame di coccio e versarvi sopra la salsa di pomodoro ottenuta setacciando i pomodori soffritti con sale, pepe, 2 foglie di alloro e 1 cucchiaino di zucchero. Salare, pepare e passare a fuoco dolce per 5 minuti scuotendo il tegame per far amalgamare bene gli ingredienti. Servire tiepido. |
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