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Fritto Misto di Verdure |
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| Contorno a base di Zucchine Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 80 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
200 gr Zucchine 200 gr Peperoni 200 gr Pomodori 200 gr Melanzane 200 gr Patate 2 Spicchi Aglio Olio per Friggere Sale |
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 Preparazione: Mondate, lavate e asciugate le verdure.Tagliate le melanzane e le zucchine a fette e alle zucchine togliete le estremità. Sbucciatele e disponetele su un vassoio leggermente inclinato affinché, dopo averle salate abbondantemente, perdano la loro acqua di vegetazione. Nel frattempo, sbucciate, lavate e asciugate le patate. Tagliatele a bastoncini. Sbollentate i pomodori e i peperoni per pochi secondi, scolateli e spellateli. Eliminate i semi di entrambi e i filamenti bianchi dei peperoni. Scaldate l'olio una padella capiente. Fate friggere le melanzane e le zucchine. Scaldate l'olio in un'altra padella e fatevi friggere i peperoni e le patate. Quando tutte le verdure saranno cotte, mettetele in un solo tegame, aggiungete i pomodori e i due spicchi d'aglio mondati. Salate e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto per almeno un'ora. A cottura ultimata posate il fritto misto di verdura in un piatto da portata e servite caldo. |
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