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Frittura di Capesante |
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| Secondo di Pesce a base di Capesante Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
8 Capesante Farina 1 Uovo Pangrattato Abbondante Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: I pescivendoli vendono generalmente le capesante, che sono conchiglie molto conosciute a Venezia, già estratte dalle loro valve.Separate la carne bianchissima e il corallo. Se la parte bianca, che ha la forma di grosso turacciolo, è abbondante tagliate il tronchetto in due. Lavate e asciugate questi cilindri, infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato. Friggeteli in olio abbondante e caldissimo per un paio di minuti circa. Il corallo avanzato può essere servito con olio e limone. |
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Licenza foto: Quinn Dombrowski - CC BY-SA 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |
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