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Funghi alla Greca |
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Origine: Grecia |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Funghi 2 Cipolle 2 Carote 4 Cucchiai Olio d'oliva 4 Cucchiai Olio d'arachidi 75 cl Vino Bianco 1 Mazzetto Odori (timo, Alloro, Sedano) 1 Limone 4 Pomodori Alcuni Grani di Coriandolo Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritare fini cipolle e carote, farle rinvenire in 2 cucchiai di olio di oliva ed altrettanto olio di semi, aggiungere il vino ed il mazzetto di odori.Aggiungere i funghi lavati, strofinati col limone (interi se piccoli, tagliati in due se più grossi), i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzettini. Salate, pepate, aggiungete i grani di coriandolo e la buccia (solo la parte gialla) del limone, far cuocere 15 minuti. Mettere in barattoli (avrai probabilmente moltiplicato le dosi per 2 o per 4) e sterilizzare. Si conservano bene. Servire freddi in un piatto, decorato di fettine di limone cannellate e cospargendo di prezzemolo tritato. |
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