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Funghi alla Greca (2) |
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| Contorno a base di Funghi Popolarità nei Contorni:
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Grecia Preparazione: 10 minuti Cottura: 45 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Funghi Coltivati 4 Cucchiai Passato di Pomodoro 4 Cucchiai Olio d'oliva 6 Cucchiai Vino Bianco Secco 1 Cipolla Piccola 1 Spicchio Aglio 8 Semi di Coriandolo 1 Dose Zafferano 2 Cucchiai Coriandolo Fresco Tritato Finemente Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate la cipolla e tritatela finemente.Pelate l'aglio e schiacciatelo. Versate 25 cl di acqua in una pentola e aggiungetevi il passato di pomodoro, l'olio di oliva, il vino bianco, l'aglio, la cipolla, i semi di coriandolo e lo zafferano. Salate e pepate. Mescolate, coprite e portate a ebollizione. Schiumate, riducete la fiamma e lasciate sobbollire per venti minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo pulite i funghi, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle sottili. Dopo venti minuti di cottura immergete nel brodo i funghi. Se necessario, aggiungete un po' di acqua calda. Quando i funghi sono teneri versate il contenuto della pentola in un piatto di portata fondo. Lasciate raffreddare e fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire cospargete di coriandolo fresco. |
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