|
Funghi alla Raffinata |
||
| Contorno a base di Funghi Popolarità nei Contorni:
 (955 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
500 gr Funghi 3 Filetti d'acciughe 1 Cucchiaio Cipolline Novelle Tritate 2 Cucchiai Olive 1 Noce Burro 2 Spicchi Aglio 4 Cucchiai Vino Marsala Secco 1 Mazzetto Guarnito Sale Pepe |
||
 Preparazione: Pulite i funghi, privandoli della parte terrosa dei gambi, nettateli strofinandoli con una spazzolina e poi con un canovaccio umido e tagliateli sottilmente a fette per il lungo.Fatto ciò, mettete l'olio e il burro in una casseruola e lasciate scaldare; prima che i due condimenti arrivino a friggere, unite gli spicchi d'aglio tritati finemente e fateli rosolare, senza far prendere loro colore.Mettete in casseruola anche i funghi, fateli insaporire per 5-6 minuti a calore moderato, quindi bagnateli con il marsala, unite il mazzetto guarnito, cospargete con un pochissimo sale e pepe, chiudete il recipiente e lasciate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungete un goccio d'acqua calda se tendessero ad asciugare troppo.Intanto, sgocciolate bene i filetti d'acciughe dall'olio di conserva, spezzettateli e poi tritateli finemente con la mezzaluna.Trascorso il tempo indicato, quando i funghi saranno diventati teneri, mettete il trito d'acciuga in una casseruola, mescolate, assaggiate, regolate di sale, se necessario, lasciate sul fuoco ancora un attimo e poi trasferite la preparazione in un piatto di portata già caldo; cospargete i funghi con le cipolline finemente tritate.
|
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nei Contorni: Cappelle di funghi alla milanese 4 persone. Lombardia. Milano. 1844 Click Cappelle di funghi ripieni 4 persone. 1708 Click Cappelle di funghi porcini 1 persone. 1676 Click Cappelli di funghi in forno 4 persone. 1640 Click Soufflé di funghi al prosciutto
4 persone. 1384 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
