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Funghi Gratinati |
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Ingredienti per 4 persone
600 gr Funghi 80 gr Prosciutto Cotto (fette da 80 gr) 40 gr Burro 1 Scalogno 1 Uovo Prezzemolo 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato 1 Cucchiaio Pangrattato Besciamella 1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite con cura i funghi.Tagliate i più grandi a fettine non troppo sottili e lasciate interi gli altri. In un tegame sciogliete 30 g di burro e fatevi appassire lo scalogno tritato. Aggiungete i funghi e insaporiteli a fiamma vivace. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e il prezzemolo. Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti, quindi ritirate dal fuoco. Preparate la besciamella. Quando è pronta incorporatevi il tuorlo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata. Sistemate i funghi in una pirofila imburrata, copriteli con la besciamella e cospargetela con un cucchiaio di pangrattato. Distribuite qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Togliete dal forno, lasciate intiepidire un po'. Servite. |
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