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Funghi Porcini al Forno |
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Ingredienti per 4 persone
6 Funghi Porcini Piuttosto Grandi 8 Pomodori Maturi 100 gr Burro 4 Cucchiai Olio d'oliva 2 Uova Pangrattato 80 gr Formaggio Parmigiano 4 Acciughe Diliscate 2 Spicchi Aglio Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella.Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi rosolarli nel burro, in due cucchiai d'olio d'oliva dopo aver aggiunto l'aglio. Cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere i pomodori passati e le acciughe che dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli, salare, pepare e lasciar cuocere ancora per una mezz'ora. Nel frattempo sbattete in un terrina le due uova con il parmigiano e il pangrattato, quindi amalgamare con i pomodori e le acciughe. Riempire le cappelle con l'impasto ottenuto e infornare per 40 minuti. |
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