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Funghi Ripieni al Riso |
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| Primo piatto a base di Funghi Popolarità nei Primi piatti:
 (1003 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
6 Funghi Porcini Medi 200 gr Riso 30 gr Burro 30 gr Olio d'oliva 2 Tuorli d'uovo 1/2 Bicchiere Panna |
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 Preparazione: Pulire e raschiare i funghi, separare i cappelli (attenzione a non romperli), dai gambi, tritando questi ultimi finemente, e mettendoli a rosolare con l'olio e il burro in un tegame; salare, mescolare e, quando stanno per prendere un po' di colore, aggiungere la panna e lasciar cuocere alcuni minuti.Lessato nel frattempo il riso (deve essere al dente), scolarlo, mischiarlo all'intingolo insieme ai due tuorli, mescolando bene. I cappelli dei funghi, scavati un po' prima (il ricavato sarà stato aggiunto e cotto insieme ai gambi tritati), si riempiono ora con l'impasto di riso e intingolo e, disposti col ripieno in su in un tegame, si fanno cuocere in forno caldo per 10 minuti e si servono. |
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