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Fungo Gratinato |
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Ingredienti per 4 persone
4 Funghi di Grandezza Media 2 Tuorli d'uovo 2 Filetti d'acciughe Tritati 1/2 Limone (succo) 4 Cucchiai Olio d'oliva 20 gr Burro Fuso 2 Cucchiai Acqua 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire e tagliare i funghi a lamelle sottili e disporli su un piatto leggermente imburrato precedentemente cosparso di piccoli dadini di sedano e carote.Preparare la salsa emulsionando i tuorli d'uovo con le acciughe, il succo di limone, l'olio, il burro fuso e l'acqua fino a ottenere una salsa ben legata e non troppo spessa, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe. Ricoprire i funghi, passare in forno per qualche minuto a 200 gradi e servire subito. |
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