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Fusilli alla Napoletana (3) |
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| Primo piatto a base di Salame di Napoli Piccante Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Campania Napoli |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Fusilli 200 gr Pancetta 100 gr Salame di Napoli Piccante 350 gr Carne d'agnello (o di Capretto) (o di Maiale) (o Carne Mista) 1 Bicchiere Olio d'oliva 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 200 gr Ricotta 4 Cucchiai Salsa di Pomodoro Concentrata 1 Cipolla 1 Gambo Sedano 1 Carota 2 Spicchi Aglio Sale Pepe Peperoncino |
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 Preparazione: Tritate la cipolla, il sedano, la carota, l'aglio, la pancetta, la carne, il salame e ponete tutto a rosolare in un buon bicchiere d'olio, bagnando poco alla volta con il vino.Unite al sugo la ricotta sminuzzata, mescolate e regolate di sale, pepe e peperoncino piccante. Unite poi quattro cucchiai di salsa di pomodoro, proseguite la cottura per almeno 1 ora. Mettete a fuoco ora la pentola con acqua salata molto abbondante e quando bolle gettatevi i fusilli che dovranno cuocere al dente: scolateli e conditeli subito con il sugo bollente. |
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