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Fusilli alla Trevisana |
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| Primo piatto a base di Radicchio di Treviso Popolarità nei Primi piatti:
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Veneto Treviso Preparazione: 30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Fusilli 500 gr Radicchio di Treviso 2 Scalogni 12 Olive Nere Piccole 3 Filetti d'acciughe Sotto Sale 6 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Sale Peperoncino in Polvere |
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 Preparazione: Mandate il radicchio, tagliatelo a metà e sistematelo su una teglia foderata con della carta forno.Distribuitevi sopra un filo di olio e una presa di sale e cuocetelo in forno già caldo a 250 gradi per 5-10 minuti. Affettate gli scalogni e rosolateli a fuoco dolce in un tegame con 6 cucchiai di olio, facendo attenzione a che non prendano colore. Unite quindi i filetti d'acciughe, dissalati sotto l'acqua corrente, e lasciate cuocere per un minuto. Aggiungete poi il radicchio tagliato a listarelle e lasciate insaporire. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con il radicchio, le olive e peperoncino a piacere. Mescolate bene e servite. |
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