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Galletti al Ginepro |
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| Secondo di Pollame a base di Galletti Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
2 Galletti 60 gr Burro 1 Scalogno 1 Bicchierino Gin Alcune Bacche Ginepro 1 Mestolo Brodo Sale Pepe |
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 Preparazione: Fate fondere il burro e adagiatevi i galletti, facendoli ben rosolare da ogni parte.Spruzzateli con il gin e, non appena il distillato sarà caldo, infiammatelo. Cospargete i galletti con lo scalogno tritato e il ginepro pestato grossolanamente. Salate, pepate, bagnate con il brodo e passate galletti in forno caldo a 220 gradi; cuoceteli per circa tre quarti d'ora bagnandoli di tanto in tanto con poco brodo. |
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