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Galletti alle Olive |
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| Secondo di Pollame a base di Galletti Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
3 Galletti 1/2 Cipolla 50 gr Burro Olio d'oliva 5 Pomodori Perini 1/2 Bicchiere Brandy 100 gr Olive Verdi 1 Cucchiaio Capperi Erbe Aromatiche Brodo Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi.In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d'olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare. Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po' di brodo. Coprite e portate a cottura. Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite. |
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