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Galletto Ripieno al Ragł |
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| Secondo di Pollame a base di Galletto Popolaritą nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
1 Galletto Ruspante di 2000 gr con Interiora 150 gr Mollica di Pane 2 Uova 80 gr Canestrato Pugliese Grattugiato Prezzemolo Tritato Cipolla Aglio 1 Cucchiaio Vino Bianco Salsa di Pomodoro Olio d'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritare finemente le interiora lavate ben bene; rosolarle in olio con aglio, cipolla, prezzemolo; salare, pepare e stemperare con un cucchiaio di vino.Una volta stiepidite unirvi mollica, formaggio, uova e mescolare. Farcire il galletto e cucirlo. Rosolarlo in olio con aglio e cipolla; sfumare col vino e unire la salsa di pomodoro. Cuocere per 2 ore. |
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