|
Gallina Campagnola |
||
| Secondo di Pollame a base di Gallina Popolarità nel Pollame:
 (1150 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 6 persone
1 Gallina 40 gr Burro 80 gr Prosciutto Cotto 30 gr Pancetta 4 Patate 12 Cipolline 1 Cipolla 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Uovo Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai Pangrattato Sale Pepe |
||
 Preparazione: Soffriggete in poco burro la cipolla tagliata a fettine, il prosciutto, il fegato e le interiora della gallina tritati.Lontano dal fuoco unite due cucchiai di pangrattato, il prezzemolo tritato e il tuorlo. Salate, pepate e fate insaporire ancora per alcuni minuti. Riempite la gallina con questo composto, cucite l'apertura, legatela con lo spago bianco da cucina. In una pentola sciogliete il burro e rosolatevi la gallina da ogni parte. Unite la pancetta a fettine e le cipolline intere. Abbassate la fiamma, coprite. Dopo circa 10 minuti versate il vino e fate evaporare. Coprite e continuate la cottura per tre quarti d'ora. Quindi aggiungete le patate a dadini e, se occorre, un po' d'acqua calda. Cuocete ancora, sempre a fuoco moderato, mezz'ora abbondante. Slegate la gallina, tagliatela a pezzi, servitela con le patate, le cipolline e il suo sugo. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Groppello DOC, Montefalco Rosso DOC, Falerno Del Massico DOC. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nel Pollame: Gallina con carote e cipolle 4 persone. 1132 Click Gallina agli aromi 4 persone. 1081 Click Gallina in padella 4 persone. Brasile. 30 minuti. C.. 1075 Click Gallina alla vernaccia 4 persone. 1073 Click Gallina in salsa rosa
6 persone. 977 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
