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Gallinaccio Brodettato |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchina Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 6 persone
1 Tacchina Tagliata a Pezzi 50 gr Strutto 50 gr Guanciale 1/2 Cipolla Sale Pepe Farina Vino Bianco Secco 3 Tuorli d'uovo 1 Limone Prezzemolo Maggiorana |
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 Preparazione: Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a metà la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati.Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco. |
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