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Gamberetti con Pisellini Saltati |
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| Secondo di Pesce a base di Gamberetti Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Gamberetti 300 gr Piselli 1 Fettina Zenzero Fresco 1 Albume d'uovo 2 Cucchiai Maizena 1 1/2 Cucchiaio Sakè 4 Cucchiai Olio d'oliva 1/2 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Sale Pepe Macinato |
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 Preparazione: Sgusciate, lavate ed asciugate i gamberetti, metteteli in un recipiente assieme all'albume e la maizena; mescolate bene e ponete in frigorifero per una ventina di minuti.Fate scaldare l'olio in una padella (o nel wok), aggiungete i gamberetti e fateli cuocere pochi minuti a fuoco dolce, rimestando bene; toglieteli quindi scolandoli con una paletta e teneteli da parte. Aumentate il calore dell'olio, mettete nella padella lo zenzero precedentemente pelato e tritato e quando questo emanerà il suo profumo aggiungete i piselli, il sale, lo zucchero e cuocete per altri due minuti, sempre rimestando; aggiungete infine i gamberi, il sakè, una spolverata di pepe e proseguite la cottura per un minuto o due. Servite ben caldo. |
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