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Gamberetti in Insalata con Fagioli |
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| Secondo di Pesce a base di Gamberetti Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Gamberetti 200 gr Fagioli Cannellini Già Cotti 1 Rondella Limone Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai Aceto di Vino Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: In una pentola fate bollire un litro d'acqua con una rondella di limone e sale.Lessatevi i gamberetti per 5-6 minuti, sgocciolateli, metteteli in una terrina e lasciateli raffreddare. Sgocciolate i fagioli dal liquido di conservazione, passateli a lungo sotto l'acqua fredda, scolateli e uniteli ai gamberetti. Emulsionate aceto, sale, pepe e olio. Versate sull'insalata, mescolate, cospargete di prezzemolo fresco tritato e servite. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Biancolella DOC. |
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