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Gamberoni alla Bordolese |
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| Secondo di Pesce a base di Gamberoni Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
8 Gamberoni Freschi 2 Scalogni 1 Carota 4 Cucchiai Polpa di Pomodoro 1 Rametto Timo 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Pizzico Paprica 1 Bicchierino Cognac 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 20 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Mondate e riducete a piccoli dadini la carota e gli scalogni poi fateli appassire nel burro con un rametto di timo tritato.Intanto fate saltare in un'altra padella i gamberoni non sgusciati con 2 cucchiai di olio poi innaffiateli con il Cognac e fiammeggiate. Unite le verdure appassite, la polpa di pomodoro ed il prezzemolo tritato. Bagnate con il vino, salate leggermente, aggiungete la paprica e cuocete a tegame coperto per 10 minuti. Accompagnate la preparazione con del riso pilaf. |
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