|
Gelatina Rapida |
||
| Salsa a base di Colla di Pesce Popolarità nelle Salse:
 (639 Click) |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone
15 Foglietti Colla di Pesce 100 cl Acqua Fredda 1 Cucchiaino Estratto di Carne 2 Cucchiai Vino Marsala Secco 4 Grani Pepe Sale |
||
 Preparazione: Le dosi sono per 100 cl di gelatina.Lasciate ammorbidire per 15 minuti i fogli di colla di pesce in mezza scodella di acqua fredda. Strizzateli e metteteli in una casseruola con l'acqua fredda, il pepe, un pizzico di sale e l'estratto di carne e sbattete il tutto con una frusta. Ponete la casseruola su fuoco molto basso e, sempre sbattendo, portate a lenta ebollizione. lncoperchiate e lasciate sobbollire per 5 minuti la gelatina, diminuendo al minimo il calore. Filtrate la gelatina attraverso un setaccio molto fine e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Amalgamate infine il marsala e rigirate bene, filtrate nuovamente e versate in una teglia che lascerete nel frigorifero per circa 3 ore. Una volta raffreddata, tagliate la gelatina in varie forme servendovi di appositi stampini. La gelatina salata costituisce anche un elemento tipico per ricoprire prosciutto, paté o lingua. |
||
|
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
 
Ricette correlate nelle Salse: Gelatina di selvaggina
6 persone. 620 Click |
||
|
|
||
| © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) | ||
