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Giardiniera di Verdure al Vapore |
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| Contorno a base di Fave Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 6 persone
150 gr Fave 300 gr Carote 300 gr Rape 250 gr Fagiolini 4 Porri 200 gr Cime di Cavolfiore 1 Ciuffo Basilico Olio d'oliva Aceto di Vino Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite e lavate le carote e le rape e tagliateli a cubetti.Sfogliate e affettate il bianco dei porri. Pulite e lavate i fagiolini verdi. Mettete le fave nel cestino di un apparecchio di cottura al vapore, dopo cinque minuti aggiungete le carote, le rape, i porri e i fagiolini, in ultimo le cime di cavolfiore. Lavate, asciugate e tritate il basilico. In una ciotola sciogliete il sale con l'aceto, unite l'olio e le erbe tritate e emulsionate bene il tutto. Quando le verdure sono cotte, lasciatele raffreddare e poi profumate con il condimento al basilico. |
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