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Gigli all'uovo con Verdure e Acciughe |
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| Primo piatto a base di Acciughe Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 20 minuti Calorie: 504 |
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Gigli (pasta all'uovo) 250 gr Panna da Cucina 200 gr Carote 200 gr Zucchine 30 gr Burro 4 Filetti d'acciughe Sott'olio 1 Punta Zafferano Sale Pepe |
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 Preparazione: Mondate le carote e le zucchine.Tagliatele a julienne. Mettete a bollire abbondante acqua, al bollore salatela e cuocetevi la pasta. Scaldate il burro e fatevi appassire le verdure preparate. Salatele e pepatele. Sgocciolate le acciughe, quindi tagliatele a pezzetti e mescolatele alle verdure. Unite la panna, aggiungetevi una puntina di zafferano, mescolate e fate addensare il tutto. Scolate la pasta, fatela saltare con il sugo preparato e servitela immediatamente, ben calda. Consigli: attenzione a non esagerare con il sale, dato che le acciughe sono sempre piuttosto saporite; i gigli sono un formato di pasta un po' particolare; si possono sostituire con un altro tipo di pasta corta, purché sempre all'uovo. Vino consigliato: Bianco d'Alcamo. |
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