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Gnocchetti di Ricotta |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 30 minuti Calorie: 615 |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr erbette (biete) 300 gr ricotta romana 100 gr formaggio Grana Padano 50 gr formaggio Grana Padano per condire 100 gr burro 50 gr farina bianca 2 tuorli d'uovo Salvia tritata Maggiorana tritata Rosmarino Tritato Noce Moscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Sciacquate le erbette, quindi tuffatele in acqua bollente salata e cuocetele per circa 2 minuti.Scolatele e sgocciolatele. Passatele al passaverdure insieme con la ricotta, usando il dischetto medio, e raccogliete il ricavato in una ciotola. Incorporatevi i 2 tuorli, la farina, 100 g di grana, un pizzico di sale, una manciata di pepe e una grattata di noce moscata. Mettete a bollire abbondante acqua; al bollore, salatela, quindi gettatevi il composto prendendone un po' alla volta con 2 cucchiaini. Scolate gli gnocchetti man mano che vengono a galla e deponeteli in un piatto caldo, cosparsi con il grana rimasto. Soffriggete il burro, unite il trito aromatico, versate sugli gnocchetti e servite. |
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