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Gnocchetti di Spinaci |
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| Primo piatto a base di Spinaci Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Spinaci Puliti 400 gr Ricotta 2 Cucchiai Farina 2 Uova 80 gr Formaggio Parmigiano 1 Barattolo Polpa di Pomodoro 4 Foglie Basilico 4 Cucchiai Olio d'oliva Sale Pepe Noce Moscata |
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 Preparazione: Lessate gli spinaci in poca acqua bollente salata, strizzateli e tritateli finemente.Metteteli in una ciotola e mescolateli con la ricotta, le uova leggermente battute, un pizzico di sale, noce moscata, il parmigiano, e la farina (quanto basta per rendere il composto solido e modellabile). Formate delle palline e ricopritele con un poco di farina. Preparate una salsa di pomodoro facendo scaldare l'olio, aggiungendo la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale, pepe e cuocendo il tutto per 5/6 minuti. Mettete al fuoco dell'acqua, salatela e quando comincia a bollire versatevi gli gnocchetti. A mano a mano che verranno a galla scolateli e metteteli nel piatto condendoli con la salsa di pomodoro e parmigiano. |
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