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Gnocchetti Integrali alle Cozze e Broccoli |
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| Primo piatto a base di Cozze Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Farina Integrale 1 Rosso d'uovo 400 gr Broccoli Calabresi Puliti 400 gr Cozze 100 gr Olio d'oliva Extra-vergine 1 Porro 1 Spicchio Aglio 20 gr Cerfoglio Tritato |
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 Preparazione: Impastare la farina col rosso d'uovo, lavorarla bene fino a renderla compatta e omogenea e fare dei piccoli gnocchi.Nell'olio imbiondire l'aglio e far saltare le cozze coprendole con il coperchio perché si aprano; a metà cottura aggiungere il cerfoglio e finita la cottura ritirare dal fuoco. Frullare il porro, tagliare i broccoli a quartini e sbollentarli, saltarli in padella con il porro finché sono quasi cotti. Cuocere in acqua abbondante gli gnocchi, scolarli. Amalgamare in padella cozze, broccoli e gnocchi, aggiungere il sale necessario e servire. |
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