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Gnocchetti Sardi allo Spada |
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| Primo piatto a base di Pesce Spada Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 2 Fette Pesce Spada (400 gr Circa) 300 gr Gamberi Sgusciati 2 Spicchi Aglio 200 gr Polpa di Pomodoro Sgocciolata Prezzemolo e Basilico Tritati Assieme Olio d'oliva Extra-vergine 1 Pizzico Peperoncino (facoltativo) |
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 Preparazione: Scaldare, in una capace padella, l'olio d'oliva dove si faranno imbiondire gli spicchi d'aglio assieme al peperoncino.Appena l'aglio sarà colorito si aggiunge il pesce spada precedentemente tagliato in piccoli pezzetti e i gamberi; la cottura dovrà essere dolce, quindi a fuoco basso. Dopo che il pesce sarà rosolato aggiungere la polpa di pomodoro sgocciolata e un pizzico di sale. Continuare la cottura per non più di 10 minuti. Intanto si metterà a cuocere la pasta che, scolata al dente, verrà versata direttamente nella padella con il condimento. Si farà insaporire per qualche minuto e, a fuoco spento, verrà cosparsa con il trito di prezzemolo e basilico. |
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