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Gnocchetti Verdi con Porcini e Rucola |
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| Primo piatto a base di Insalata Rucola Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Ciociaria Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
per Gli Gnocchi: Patate Farina Spinaci per la Salsa: Funghi Porcini Pomodori Piccoli Maturi Insalata Rucola Aglio Formaggio Parmigiano Vino Bianco Secco Sale Pepe |
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 Preparazione: Preparate degli gnocchi unendo al composto tradizionale di patate e farina gli spinaci bolliti, passati al setaccio e strizzati molto bene.Preparate la salsa facendo soffriggere in olio caldo l'aglio e i funghi porcini tagliati a pezzi. Quando questi saranno appassiti aggiungete del vino bianco e fate evaporare bene. Unitevi poi i pomodorini tagliati a pezzi e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungetevi gli gnocchi ben scolati. Fate mantecare il tutto con l'aggiunta di rucola fresca sminuzzata e parmigiano. |
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