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Gnocchi ai Funghi Porcini |
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| Primo piatto a base di Funghi Porcini Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
2000 gr Patate Farinose 400 gr Farina 1 Uovo 1 Cucchiaio Funghi Porcini Secchi in Polvere per il Condimento: 800 gr Funghi Champignon 20 gr Funghi Porcini Secchi Messi a Bagno in Acqua Tiepida Aglio Olio d'oliva Prezzemolo Sale 25 cl Panna Fresca 50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l'uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot).Con l'impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione. Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata. Pulire e tagliare i funghi a fettine. Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti. Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace. Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa. Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura. Spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti. |
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