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Gnocchi al Cacao |
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| Primo piatto a base di Cacao Amaro Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Carote 100 cl Acqua 100 gr Burro 2 Cucchiai Zucchero 2 Cucchiaini Sale 750 gr Pasta Tipo Gnocchi di Patate 50 gr Ricotta Affumicata 50 gr Burro 10 gr Cacao Amaro 50 gr Uvetta Sultanina 40 gr Cedro Candito Cannella in Polvere 1 Cucchiaino Zucchero |
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 Preparazione: Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle.Metterle in una casseruola, coperte di acqua, con il burro, lo zucchero, il sale e cuocere, a fuoco lento e scoperto, finché l'acqua è quasi completamente evaporata. Alzare il fuoco e far insaporire le carote nel fondo di cottura mescolando delicatamente. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida. Tritare il cedro candito. Sbriciolare la ricotta. In una ciotola mettere l'uvetta strizzata, la ricotta, il cedro, il cacao setacciato, la cannella e lo zucchero. Amalgamare molto bene. Lessare gli gnocchi in acqua salata. Ritirarli con la schiumarola e porli in una zuppiera. Condirli con burro fuso e il composto di ricotta e cacao. |
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