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Gnocchi alla Romana con Mozzarella |
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| Primo piatto a base di Mozzarella Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Lazio Roma |
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Ingredienti per 4 persone
100 cl Latte 80 gr Burro (o Margarina) 250 gr Semolino 3 Tuorli d'uovo Sale Noce Moscata Formaggio Parmigiano Mozzarella |
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 Preparazione: Far bollire il latte con un po' di sale.Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed il parmigiano. Versare su un ripiano o su una placca inumidita, stendere il composto con l'aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito. Quando sarà raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti. Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno. |
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