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Gnocchi alle Ortiche |
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| Primo piatto a base di Ortiche Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Semolino 50 cl Latte 400 gr Ortiche Lessate 5 Formaggini di Capra Poco Burro 3 Tuorli d'uovo 5 Cucchiai Olio d'oliva Sale |
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 Preparazione: Passare le ortiche.Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro. Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore. Tagliarlo a dischetti. Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila. Gratinare per 6 minuti |
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