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Gnocchi di Ricotta |
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| Primo piatto a base di Ricotta Popolarità nei Primi piatti:
 (1142 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Ricotta Fresca Olio d'oliva Extra-vergine 2 Uova Sale 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Zenzero Alcuni Chiodi Garofano 1 Pizzico Noce Moscata 7 Cucchiai Fiocchi d'avena 4 Cucchiai Fiocchi di Miglio 4 Cucchiai Farina di Frumento Semintegrale (tipo 2) 1 Rametto Salvia Burro |
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 Preparazione: Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa.Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai d'olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina. Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l'impasto e ricavate gli gnocchetti della misura desiderate. Portate a ebollizione dell'acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia. |
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