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Gnocchi di Semolino |
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| Primo piatto a base di Semolino Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 6 persone
30 cl Latte 100 gr Semolino 50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Uovo Intero 1 Tuorlo d'uovo 100 cl Brodo Burro Sale Farina Noce Moscata |
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 Preparazione: Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà l'ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti.Quando il composto è ancora caldo, incorporate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo. Lasciate raffreddare. Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi l'impasto a cucchiaini. Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno. Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere. |
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