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Gnocchi di Zucca (3) |
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| Primo piatto a base di Zucca Popolarità nei Primi piatti:
 (683 Click) |
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Ingredienti per 4 persone
1500 gr Zucca 100 gr Farina 00 1 Uovo Sale Burro Ricotta Affumicata Alcune Foglie Salvia |
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 Preparazione: Mettere in forno la zucca a spicchi tra due fogli di carta stagnola, cucinarla e passarla al setaccio.Se ancora troppo acquosa, asciugarla in una pentola, sul fuoco, mescolandola continuamente. Aggiungere la farina, l'uovo intero, salare e mescolare. Prelevare di volta in volta una cucchiaiata dell'impasto e farla cadere in acqua bollente salata. Scolare gli gnocchi appena vengono a galla e conservarli in acqua tiepida, mentre dorate il burro in un tegamino con la salvia. Scottare di nuovo gli gnocchi, scolarli e condirli con burro e ricotta affumicata grattugiata. |
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