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Granceola con Maionese |
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| Secondo di Pesce a base di Granceole Popolarità nei Secondi di Pesce:
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Ingredienti per 4 persone
4 Granceole 100 gr Gamberetti Lessati Maionese Insalata Lattuga Timo Maggiorana Sale Pepe |
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 Preparazione: Portate a bollore abbondante acqua salata, pepata e insaporita con un po' di timo e di maggiorana.Quando l'acqua bolle, tuffatevi le granceole vive e lessatele a pentola coperta per 10 minuti. Lasciatele intiepidire nel loro liquido e poi sgocciolatele. Con un coltello o una forbice tagliate in senso circolare le granceole in modo da poterle scoperchiare. Scartate le parti grigiastre (stomaco e intestini), raccogliete il resto della polpa e unitelo alla maionese mescolando con cura. Lavate alcune foglie di lattuga, asciugatele e foderatevi la conchiglia delle granceole. Riempitele con la maionese, guarnite con i gamberetti. Prima di servire non mettete in frigorifero, ma al fresco. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Pinot Bianco DOC, Colli Piacentini Val Nure “Spumante” DOC, Gravina DOC. |
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