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Gratin di Zucchine e Carne |
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| Secondo di Carne a base di Manzo Popolarità nei Secondi di Carne:
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Preparazione: 25 minuti Cottura: 60 minuti |
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Ingredienti per 6 persone
1000 gr Zucchine Piccole 500 gr Manzo Tritato 10 Uova 2 Cipolle Grandi 60 gr Pangrattato 20 gr Burro 2 Cucchiai Olio d'oliva 1 Cucchiaino Zucchero 1 Cucchiaino Menta Secca Sale Pepe |
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 Preparazione: Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a dadini.pelate le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Fate scaldare l'olio in una grande padella e fatevi rosolare le cipolle, mescolando con una spatola. Quando le cipolle sono dorate aggiungete la carne e fatela rosolare per tre minuti, schiacciandola con una forchetta. Cospargete di zucchero, aggiungete le zucchine, la menta, salate e pepate. mescolate, coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce finché non rimane più liquido nella padella (circa trenta minuti). Mescolate ogni tanto. Lasciate raffreddare. Scaldate il forno a 140 gradi (termostato 4). Imburrate una grande pirofila, cospargetela con tre cucchiai di pangrattato. Rompete le uova in una terrina e sbattetele leggermente con una forchetta. Salate, pepate, versate nella padella e mescolate. Riempite la pirofila con la preparazione di zucchine e uova, versandola delicatamente a cucchiaiate. Cospargete la superficie con il pangrattato rimanente. Infornate e lasciate cuocere per quindici minuti, finché il gratin è dorato e le uova sono rapprese. Servite nella pirofila di cottura. |
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