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Gulash di Giovanni |
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| Primo piatto a base di Carne di Maiale Popolaritą nei Primi piatti:
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Origine: Ungheria |
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Carne di Vitello Tagliata in Dadi 300 gr Carne di Maiale Tagliata in Dadi 3 Cucchiai Paprica Dolce 4 Cipolle 4 Cucchiai Passata di Pomodoro 1 Tazza Brodo di Pollo 2 Cucchiai Crema Acida Olio d'oliva Burro Sale |
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 Preparazione: Tagliuzzare e soffriggere le cipolle in olio e burro (metą olio/metą burro) fino a doratura.Aggiungere la carne e soffriggere un po'. Aggiungere la paprica e amalgamare bene tutto. Aggiungere il passato di pomodoro e quindi il brodo. Salare ma non troppo. Cuocere a fuoco moderato fino a che la carne diventa morbida e il sugo si condensa. Quando la consistenza č giusta togliere dal fuoco. Preparare la crema acida aggiungendo un cucchiaio di succo di limone a 20 cl di panna (sbattere con una frusta). Aggiungere la crema acida e mescolare bene. Il gulasch č pronto ma va mangiato il giorno dopo con: riso bollito (come il curry), o purč di patate, o polenta, o gnocchetti di pasta. La vera ricetta ungherese vuole gli gnocchetti di pasta, ma noi l'abbiamo mangiato in questi ultimi giorni con la polenta (ottimo) e il riso bollito. Se ti avanza lo puoi mettere in un barattolo di vetro e congelare nel freezer. |
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