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Huevos Rancheros |
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| Contorno a base di Uova Popolarità nei Contorni:
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Origine: Messico Stati Uniti |
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Ingredienti per 4 persone
8 Uova 40 gr Burro 1 Spicchio Aglio Tritato Finemente 2 Cipolle Tritate Peperoncino Tritato a Volontà 1 scatola Pomodori Pelati (scatole da 500 gr) Sale Pepe |
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 Preparazione: Sciogliere nella padella 30 g di burro, aggiungervi l'aglio e le cipolle e far colorire per 5-7 minuti.Aggiungervi i pomodori ed il peperoncino e far cuocere a fuoco lento per 45 minuti, in modo da ottenere una salsa addensata. Salare e pepare. Mettere le uova in una terrina, aggiungervi un pizzico di sale e sbatterle bene. In una padella per frittate sciogliere il burro rimasto, mettervi le uova e cuocerle finché la parte di sotto della frittata sia colorita; a quel punto girarla e cuocerla anche dall'altra parte. Mettere la frittata su un piatto da portata, spandervi sopra uniformemente la salsa di pomodoro, tagliare in quattro parti e servire. |
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