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Impasto per la Pizza (ricetta Base) |
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| Antipasto a base di Farina Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Farina Tipo 00 Setacciata 12 gr Lievito di Birra 125 gr Acqua 25 gr Olio d'oliva 5 gr Sale |
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 Preparazione: Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana.Al centro mettete il lievito sciolto in acqua tiepida. Impastate e lavorate velocemente fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Lavoratela ancora tirandola e allungandola fino a quando raggiunge una certa elasticità. Fatene una pagnottina, incidetela a croce sulla sommità, mettetela in una ciotola e copritela. Lasciatela lievitare in luogo tiepido per 3 ore circa. Quando la pasta ha raddoppiato quasi il suo volume, appiattitela con il palmo delle mani e poi con il matterello tiratela a disco dello spessore di circa mezzo centimetro. Adagiatelo in una teglia unta d'olio o foderata con carta da forno e premete fino a coprire il fondo, ma lasciando i bordi più spessi. Distribuite gli ingredienti lasciando liberi due centimetri di pasta del bordo. |
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