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Insalata ai Carciofi |
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| Contorno a base di Carciofi Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
3 Carciofi 1 Sedano Piccolo 1 Carota 50 gr Formaggio Parmigiano 1 1/2 Limoni Olio d'oliva Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulire i carciofi, tagliarli a metà e privarli del fieno.Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie. |
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